Vermouth Dry Autentico Appiano Rosso

Stell Dir vor, Du beginnst den Abend mit einem Glas des authentischen Vermouth Dry Autentico Appiano Rosso - beste Voraussetzung für einen gelungenen Abend. Dieser Apéritif, liebevoll hergestellt in der Genussbrennerei Walcher, stammt aus dem Herzen Südtirols. Mit der Rebsorte Sangiovese als Basis entfaltet dieser Vermouth ein Bouquet, das klassisch, kräuterwürzig und gleichzeitig fruchtig und frisch ist. Jeder Schluck verspricht ein Erlebnis, das Dich an den traditionellen, italienischen Apéritif erinnert und doch etwas ganz Neues, Besonderes weckt.Mit dem Rosso wurde der Vermouth in seiner heutigen Form erfunden. Der Vermouth Dry Autentico Appiano Rosso ist nicht nur ein Vorgeschmack auf ein großartiges Essens, sondern auch der perfekte Begleiter für gesellige Abende. Gönn Dir ein Stück Italien in einem Glas und lass Dich von diesem betörenden Apéritif verführen.

Eine Liaison von Wermutkraut und Gewürzen mit den fruchtigen Kirsch- und Beerennoten des Rotweins. Am Gaumen frisch, fruchtig-vollmundig ohne oxidative Noten.

Seit neun Generationen widmet sich die Familie Walcher der Herstellung von Lebensmitteln auf dem historischen Turmbachhof in Eppan, der 1190 erbaut wurde. Ursprünglich lag der Fokus auf Wein, ergänzt durch einen einzigartigen Hausessig dank einer speziellen Essigmutter. 1966 gründete Alfons Walcher eine Destillerie, deren Produkte weltweite Anerkennung finden. 2017 führten die Gebrüder Walcher diese Tradition weiter, indem sie in Kaltern eine Genussmanufaktur ins Leben riefen. Ihr Ziel: Alte Rezepturen mit modernster Technologie zu kombinieren und den authentischen Geschmack Südtirols zu bewahren. Dabei setzen sie besonders auf biologisch angebaute, regionale Zutaten. Diese werden mit handwerklicher Kunst und Präzision verarbeitet, um herausragende Gourmetprodukte zu kreieren. Die Walcher-Produkte spiegeln somit eine Mischung aus Tradition, Innovation und dem unverwechselbaren Geschmack ihrer Heimat wider.

Das Weinbaugebiet Südtirol / Alto Adige liegt ganz im Nordosten Italiens, grenzt nach Süden an das Veneto und nach Südwesten an die Lombardei an. Die Rebfläche von 5.400 ha verteilt sich auf die beiden DOCs* Südtirol / Alto Adige und Kalterersee / Lago di Caldaro. Beeindruckende 98% des Anbaugebiets sind DOC Gebiet. Damit ist Südtirol im Qualitätsweinbereich absolut führend in Italien. Südtirol weist sicher ein sehr einzigartiges Terroir auf: mediterrane Einflüsse im Süden mit 2.000 Sonnenstunden und heissen Winden treffen auf alpinen Weinbau mit Höhenlagen von 200 – 1.000 m üM. Die dadurch entstehenden hohen Temperaturunterschiede sind perfekte Voraussetzungen für ein breites Aromaspektrum und einen guten Säureerhalt. Auch die Böden weisen mit Kalk- und Dolomitgestein, Quarzglimmer und vulkanischen Böden eine sehr große Diversität auf. Neben hochwertigen weissen Stillweinen (55%) werden herausragende Rotweine (35%) und Schaumweine produziert. Führend bei den weissen Rebsorten ist der autochthone Gewürztraminer (11%), gefolgt von Weissburgunder (10%), Chardonnay (10%), etwas Riesling, Pinot Grigio, Müller Thurgau und weiteren. Die Liste der roten Rebsorten wird ebenfalls von zwei autochthonen Rebsorten angeführt: Vernatsch mit 14% und Lagrein mit 9%. Daneben bedeutend sind Pinot Noir sowie Merlot und Cabernet Sauvignon. Besonderheiten ergeben sich beispielsweise in den strengeren Vorgaben zur Produktion von Sekt oder in der Reberziehung, die hier nach wie vor im klassischen Pergola-Stil erfolgt. * Denominazione di Origine Controllata = Qualitätswein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung

Sangiovese ist mit 68 000 ha Italiens meistgepflanzte Rebsorte. Je nach Region ist die Sangiovese beispielsweise auch als Brunello, Morrellino, Nielluccio (Korsika) oder Prugnolo gentile bekannt. Hauptanbaugebiete sind in Italien allen voran die Toskana sowie die Marken und die Emilia-Romagna. Mit eher geringen Anbauflächen ist die Sangiovese weiterhin in Korsika sowie im Argentinen (Mendoza) und den USA (Kailfornien, Washington) zu finden. Die Sangiovese ist sehr stark von der Lage abhängig, ihr Potential reicht vom Tischwein bis zum internationalen Top-Wein. In den besten Lagen entstehen würzige Weine mit feiner Säure und unverwechselbarer Aromatik. Sangiovese verfügt gernerell über eine höhere Säure und ist tanninreich mit intensivroter Farbe. Der Weinstil ist aromareich kräftig, dennoch schlank und frisch am Gaumen, oft an rote Früchte erinnernd, die in Gewürze eingelegt sind. In der Nase findet sich ein floraler Duft, in der Jugend oft nach Veilchen. Die Primäraromen Pflaume, Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren und Sauerkirsche, sind gepaart mit würzigen Noten nach Leder Tabak, Nelken und Lakritze, teilweise mit leichter Rauchnote. Sangiovese begleitet gerne geschmortes Fleisch, Wild, Lamm und würzigen Käse, gereift auch perfekt zu Bistecca alla Fiorentina.